11月29日（火）〜
ASOオールシェフ饗宴コース
￥8,800 （税込み・サービス料10％別）

前菜　才田光延（代官山ASOチェレステ 料理長）
グアンチャーレを巻いた赤海老のソテー
ひよこ豆と共に

パスタ　佐藤道広（アイコニック 料理長）
かすべと黄にらのタリオリーニ
かすべの小さいムニエルを添えて

魚料理　高階琢（アルジェントASO 料理長）
ひげ鱈のソテーと海の幸のズッパ

肉料理　芳賀功一（リストランテASO 料理長）
霧島豚のコンフィのカツレツとローマ風ニョッキ

デザート（お好みのデザートをお選びください）
抹茶のティラミス
または
チェレステ特製　モンブラン　～栗～
または
洋梨コンポートのタルト 軽いキャラメルのアイスクリーム添え


※こちらのメニューは20:00（L.O）とさせていただきます。

[1/18からのメニュー]


お食事中のお飲物；グラスワイン 又は ソフトドリンク 1杯付き

本日の小さい前菜

パルマ産生ハムのサラダ　チェレステ風

蟹とドライトマト入りブロッコリーソース スパゲッティ

帆立貝とマダガスカル海老のブロシェット タップナード添え

キャンディキャベツをのせた牛ばら肉の煮込み

お好みのデザートをお選び下さい。

コーヒー、紅茶、ハーブティなど


※コース内容はその日最高の食材を使用するため、
変更になることがございます。

前菜

パルマ産生ハムのサラダ

海の幸のカルパッチョ　りんごのジュレと共に

仔牛のトンナート　ミルフィーユ仕立て

［特別料理］
タラバ蟹のカネロニ仕立てとウニ・海老・帆立のサラダ
（+￥1,500）

［特別料理］
フォワグラと白アスパラガスのソテー　トリュフソース
（+￥1,500）



パスタ

本日のパスタ

蟹とドライトマト入りブロッコリーソース スパゲッティ

［特別料理］
濃厚な雲丹クリームのスパゲッティ
（+￥1,050）

［特別料理］
つぶ貝とからすみのスパゲッティ
（+￥1,050）



メインディッシュ

的鯛ソテー サルサ・ヴェルデと小海老、じゃが芋のグラタン添え

岩中豚の狩人風 トレビスのソテーと木の子のキッシュと共に

［特別料理］
特選黒毛和牛もも肉の炭火焼き
（+￥1,050）

［特別料理］
熟成牛のハンバーグ
（+￥520）



デザート

抹茶のティラミス

チェレステ特製　モンブラン　～栗～

洋梨コンポートのタルト 軽いキャラメルのアイスクリーム添え

前菜

パルマ産生ハムのサラダ

海の幸のカルパッチョ　りんごのジュレと共に

［特別料理］
タラバ蟹のカネロニ仕立てとウニ・海老・帆立のサラダ
（+￥1,500）

［特別料理］
フォワグラと白アスパラガスのソテー　トリュフソース
（+￥1,500）



パスタ

本日のパスタ

蟹とドライトマト入りブロッコリーソース スパゲッティ

［特別料理］
濃厚な雲丹クリームのスパゲッティ
（+￥1,050）

［特別料理］
つぶ貝とからすみのスパゲッティ
（+￥1,050）



デザート

抹茶のティラミス

チェレステ特製　モンブラン　～栗～

洋梨コンポートのタルト 軽いキャラメルのアイスクリーム添え

前菜

仔牛のトンナート　ミルフィーユ仕立て

海の幸のカルパッチョ　りんごのジュレと共に

［特別料理］
タラバ蟹のカネロニ仕立てとウニ・海老・帆立のサラダ
（+￥1,500）

［特別料理］
フォワグラと白アスパラガスのソテー　トリュフソース
（+￥1,500）



パスタ

本日のパスタ

蟹とドライトマト入りブロッコリーソース スパゲッティ

［特別料理］
濃厚な雲丹クリームのスパゲッティ
（+￥1,050）

［特別料理］
つぶ貝とからすみのスパゲッティ
（+￥1,050）



メインディッシュ

的鯛ソテー サルサ・ヴェルデと小海老、じゃが芋のグラタン添え

岩中豚の狩人風 トレビスのソテーと木の子のキッシュと共に

［特別料理］
特選黒毛和牛もも肉の炭火焼き
（+￥1,050）

［特別料理］
熟成牛のハンバーグ
（+￥520）



デザート

抹茶のティラミス

チェレステ特製　モンブラン　～栗～

洋梨コンポートのタルト 軽いキャラメルのアイスクリーム添え